NOS significa "new old stock" e chiaramente devono essere nuovi.
io ne ho sempre visti parecchi in certi negozi (sempre di un certo livello) di Milano e ne ho anche comperati (due Minerva, due Paul picot, un Omega lady, un Longines Lady in oro)
Conosco dei negozi che se chiedo mi tirano fuori intere scatole di NOS, anche orologi molto importanti.