Li amo tutti, ma proprio tutti e si vede dalla mia linea, non proprio efebica... I formaggi sono ricchi di grassi, andrebbero consumati con parsimonia. Nei primi anni di matrimonio, impazzivo per un formaggio francese che era il campione dei grassi, il suo nome era "Boursault" o qualcosa del genere, aveva la consistenza del burro e sapore di formaggio stagionato, ottimo da spalmare, grassi oltre l'80%, non si trova più da parecchi anni, credo l'abbiano proibito, era un vero e proprio suicidio alimentare. Trovai qualcosa che gli somigliava, la Boscaiola Cademartori, (70% di grassi) sono anni che non l'assaggio, con un briciolo di rimpianto...
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