Per me il datario è essenziale.
Tutti gli orologi sono più "puliti" senza datario, ma quasi tutti ce l'hanno, poiché la data è un'informazione di grande utilità.
Un'eccezione si fa di solito per gli orologi da cerimonia, in cui la pulizia del quadrante ha la priorità e che vengono indossati di rado.
Il tuo modello, però, nonostante la cura delle finiture, resta di tono informale/sportivo, adatto a un uso quotidiano. Per cui della data non può fare a meno (anche se potrai produrne senza datario in caso il cliente te lo chieda così).
Per non sciupare l'aspetto di accuratezza che stai dando ai tuoi orologi, puoi piuttosto giocare su colore del fondo del datario, tipologia del font, finitura dei bordi della finestrella.