la pajata è eccezionale!!! sono andato a mangiarla apposta in una trattoria di trastevere
(una delle poche che ancora la fa). a discapito di quanto si possa comunemente pensare
ha un gusto delicatissimo, che ha stupito anche me. pensavo che il sapore fosse molto
più deciso.
buonissimi anche le trippe (che mangio anche qui in firuli), i carciofi alla romana,
gli spaghetti cacio e pepe e i bucatini alla gricia, i fagioli con le cotiche e l'insalata di puntarelle e alici.
divino il baccalà fritto (preso dal filettaro vicino a campo de' fiori).
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