Orologico e Cucina

[Bertroo]

con il cappone facciamo il brodo e quindi viene lesso.
Le erbe cotte sono raccolte dalle vecchie del quartiere e poi lavate e lavate
e alla fine lessate e messe in padella. Buone,molto.

Ps io l'agnello non riesco a immaginarlo sulla tavola di natale (neanche a pasqua)
E grasso e duro.
Siete degli incivili altro che.......mezzi africani.

 
Dipende cosa hai mangiato....la pecora (che molti chiamano erroneamente abbacchio) essendo più vecchia è più tenace come carne anche se ha un sapore splendido...poi c'è l'agnello da latte o l'abbacchietto che non può essere tenace...al contrario è di un tenero mostruoso, a volte si scioglie in bocca...come morbido è il castrato...viene castrato proprio per fargli venire una carne tenera....
 
 
 
 
 
 
 

taci gnurante...
la frattaglia è poesia...

Le frattaglie sono pura poesia....dalla coratella, agli ntestini o le cosidette animelle come diciamo noi a roma, che sarebbero i filamenti nervosi...
 
 
 
 

[Airangel]

taci gnurante...
la frattaglia è poesia...

le mie frattaglie.....sono spaventosamente poetiche....

[Bertroo]

Allora??? Come sono state queste abbbbuffate??? Dite dite...cosa avete mangiato e bevuto?

[Airangel]

io 4 salti in padella

[Bertroo]

Tristezza...se penso a quelle povere creature... Meno male che c'è la mugghiera!!!


Per l'ultimo dell'anno siamo stati giù a Sorrento....per il cenone non abbiamo seguito i soliti canoni....abbiamo voluto fare un misto di pietanze "napoletane":

Antipasti con:  treccia sorrentina, ovoline di bufala, salame napoletano, prosciutto crudo, calzone ripieno con ricotta-salame-prosciutto-mozzarella, calzone ripieno con melanzane-pomodoro-salsiccia-provola.

Primi-Secondi: Melanzane alla parmigiana e Lasagna

Dolci: cassata napoletna, torta pere e cioccolato, tiramisù.

Bibite: Prosecco Superiore DOC, Mumm, Coca-Cola, Acqua e Limoncello.

 

[Patrizio]

scusa il secondo dove è?

io me so magnato un maialetto al cenone e un capretto il 1°

[Bertroo]

scusa il secondo dove è?

io me so magnato un maialetto al cenone e un capretto il 1°

In teoria sarebbe la parmigiana....dopo la lasagna... Ma abbiamo deciso di non fare un vero e proprio secondo, ma 2 piatti unici!

Per il 1°........di tutto e di più!!!

Splendido il capretto!!!

[Sir C]

capretti, maialetti,bufale.....ma dove vivete? nella giungla?
Qui nel civile nord est, il Sir C si è sparato
Antipasto: ossocollo (detto anche coppa) e insalata di pollo)
Primo : tortellini fatti in casa su brodo di cappone
Secondo : il cappone di prima, arrosto, cotechino purea lenticchie erbe cotte
Dolce : panettun intriso nel mandorlato sciolto e pastiera napoletana fatta dalla sora Assunta
            per dare un tocco di par condicio.
E tanto di quel prosecco franciacorta da annegarmi.
Mitico

[Bertroo]

capretti, maialetti,bufale.....ma dove vivete? nella giungla?
Qui nel civile nord est, il Sir C si è sparato
Antipasto: ossocollo (detto anche coppa) e insalata di pollo)
Primo : tortellini fatti in casa su brodo di cappone
Secondo : il cappone di prima, arrosto, cotechino purea lenticchie erbe cotte
Dolce : panettun intriso nel mandorlato sciolto e pastiera napoletana fatta dalla sora Assunta
            per dare un tocco di par condicio.
E tanto di quel prosecco franciacorta da annegarmi.
Mitico

Ottimo menù! Buono anche questo...molto....io vado matto per i tortellni in brodo....per le lenticchie e per il purè....insomma...per tutto!

Di pastiere dal 24 al 31 ne ho divorate 3!!!!

[Sir C]

Ti dirò che era la prima volta che la mangiavo....
E buona ma un po pesante. Un mattoncino.
A napoli mi dicono che è un obbligo irrinunciabile.....un rito

[Bertroo]

Dipende come viene fatta...la pastiera è fatta con grano cotto e ricotta e se non è lavorata bene o c'è troppa pasta frolla può risultare un pò pesante...anche se comunque non rimane leggerissima...quelli più tradizionali fanno cuocere il grano con lo strutto, poi devee sentirsi la ricotta e non il grano....fantastica fredda con le gocce di fiori d'arancio....a Napoli è il dolce di Natale e di Pasqua...io ogni Natale e ogni Pasqua la ordino ad una pasticceria di Sorrento e me la vado a prendere! E con la scusa....mi faccio pura una pizza!

[Airangel]

capretti, maialetti,bufale.....ma dove vivete? nella giungla?
Qui nel civile nord est, il Sir C si è sparato
Antipasto: ossocollo (detto anche coppa) e insalata di pollo)
Primo : tortellini fatti in casa su brodo di cappone
Secondo : il cappone di prima, arrosto, cotechino purea lenticchie erbe cotte
Dolce : panettun intriso nel mandorlato sciolto e pastiera napoletana fatta dalla sora Assunta
            per dare un tocco di par condicio.
E tanto di quel prosecco franciacorta da annegarmi.
Mitico

Ottimo menù! Buono anche questo...molto....io vado matto per i tortellni in brodo....per le lenticchie e per il purè....insomma...per tutto!

Di pastiere dal 24 al 31 ne ho divorate 3!!!!

scusa ma tu.....di cosa non vai matto?

[Bertroo]

Di nulla!    Non può non piacere mangiare...insieme al sesso è la cosa più bella del mondo....bere e mangiare....

[Airangel]

sul sesso siamo d'accordo, ma il magnare è na rottura de cojoni......eheheh

[Bertroo]

Non bestemmiare!!!!