Chi non è originario o non ha parentele del luogo non può saperlo, ma oggi, 13 dicembre S. Lucia, a Palermo e nel circondario è....L'Arancina-day!
La tradizione impone che in questo giorno non si mangi, con la scusa della devozione alla Santa, nè pane nè pasta.
E allora ci si scatena con le deliziose specialità a base di riso: a proposito, nella Sicilia occidentale l'arancina è di genere femminile, ad oriente (Catania e Messina) maschile (celebri gli "arancini" della fiction televisiva del commissario Montalbano).
La ricetta originale le prevede solo di 2 tipi: di forma leggermente allungata al burro (con prosciutto e mozzarella) o sferiche alla carne (con ragù).
Oggi si trovano pure con altri ripieni: agli spinaci, ai piselli, al salmone e ogni anno ne spunta una nuova diversa.
Esiste anche una variante dolce al cioccolato.
E stasera... Maalox a fiumi!
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