I veri strumenti professionali, quelli cioè che forniscono più informazioni in modo più preciso, secondo me sono quelli digitali.
Ciò non toglie che a quelle profondità un orologio meccanico possa
sempre essere utile in caso di rottura del primo, infatti al
contrario di quello che si pensa gli strumenti meccanici
sono quasi sempre più affidabili di quelli elettrici/elettronici
(non solo in orologeria, pensiamo alle casseforti etc etc)
perchè dipendono da meno variabili: una buona lubrificazione e via,
di solito sono in grado di andare/funzionare quasi sempre, ad eccezione di condizioni davvero estreme.
Detto questo, non esiste il "vero" sub professionale.
Fermo restando che ogni orologio ha le sue caratteristiche,
per me qualunque orologio sub in grado di scendere da 200m in giù
è professionale/usabile da professionisti...
il resto dipende da gusti personali.
Poi ci sono degli orologi che hanno una storia
ed altri che non ce l'hanno, però...chissenefrega?
A me interesserebbe poco sapere se la marina francese
usava questo o quella tedesca quell'altro, l'importante
è che piaccia a me.