Aggiungo il mio contributo, con la ricetta dell'arancello, così come da me concepita, ingredienti 1 litro di alcool puro, (circa 96 gradi) 5 grosse arance al naturale, (non cerate) possibilmente di Ribera, ben colorate e con la pelle sana, 500 g. di zucchero, 1 litro d'acqua pura. Esecuzione: spazzolate accuratamente e delicatamente le arance sotto l'acqua corrente,per eliminare ogni impurità dalla scorza; procuratevi un vaso a chiusura ermetica della capacità di almeno 2 litri; versate l'alcool nel vaso; iniziate a "spellare" le arance usando un coltellino affilatissimo; dovrete asportare una sottile porzione di buccia, avendo cura di spezzare le celle della buccia, dove è contenuto l'olio essenziale aromatico, evitando con cura di asportare anche la sottobuccia bianca. Gli oli aromatici, sono estremamente volatili, quindi è necessario che appena asportata una porzione di buccia, venga immediatamente introdotta nel vaso con l'alcool; al termine dell'operazione, chiudere il vaso ermeticamente. L'infuso dovrà macerare per 24/36 ore, rimescolando a capovolgimento per un paio di volte, nel corso della macerazione. Preparate per tempo uno sciroppo, portando ad ebollizione l'acqua e lo zucchero, bollite per un minuto, lo zucchero deve essersi sciolto, coprite e lasciate raffreddare. Travasate l'alcool dal vaso ad una pentola capiente, filtrando il tutto grossolanamente con un colino, aggiungete lo sciropo freddo e mescolate delicatamente. Aiutandovi con mestolo, un imbuto, un colino e un fazzolettino di carta a poro fine, imbottigliate il liquore in bottiglie con tappo a vite. l'operazione risulterà piuttosto lunga; il liquore filtrerà piuttosto lentamente nella bottiglia. Alla fine ricaverete circa due litri di liquore dell'aspetto giallo intenso e leggermente lattiginoso. La gradazione sarà di circa 48 gradi alcoolici, avrà un leggero retrogusto amarognolo e non molto dolce al palato. E' possibile variare la quantità degli ingredienti, per ottenere un liquore più o meno dolce o più o meno alcoolico. Questa ricetta soddisfa un mio personale gusto che potrebbe non essere condiviso da tutti. Conservare il liquore in luogo fresco e al riparo dalla luce. Ne riempirete una bottiglia, (non colma fino all'orlo) che conserverete in freezer, pronto all'uso in qualsiasi momento, infatti và servito ghiacciato appena tolto dal freezer. Non temete che il liquore ghiacci, l'alcool e lo zucchero contenuti impediranno che ciò succeda, se qualcuno ha qualche dubbio chieda pure, prosit
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